เห็ดครีม

1. ทำความสะอาดเห็ดแล้วหั่นแผ่นค่อนข้างหนา สับหัวหอม

2. ตั้งกระทะกว้างใส่เนยให้ร้อนจัด แบ่งเห็ดผัดด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลทอง หากใส่ครั้งละมากเกินไปจะคายน้ำและเริ่มต้ม

3. พักเห็ดไว้ ผัดหัวหอมในกระทะจนใส

4. ใส่เห็ดกลับลงไป เติมครีมแล้วต้ม 3–4 นาทีจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย

5. ปรุงด้วยเกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และน้ำเลมอนเล็กน้อย

6. โรยพาร์สลีย์ให้มากแล้วเสิร์ฟกับเนื้อทอด กาลุชกา หรือขนมปังปั้นก้อน

เคล็ดลับ: เติมเกลือในเห็ดตอนสุดท้ายเท่านั้น เพื่อไม่ให้คายน้ำก่อนเวลา