1. 将蘑菇清理干净，切成厚片；洋葱切碎。
2. 在宽口平底锅中将黄油烧得很热，大火分批将蘑菇煎黄：一次放太多的话，蘑菇会出汁，变成煮蘑菇。
3. 将蘑菇推到一边，在锅中将洋葱炒至透明。
4. 放回蘑菇，倒入淡奶油，煮 3–4 分钟，至酱汁略微变稠。
5. 用盐、黑胡椒、肉豆蔻和少许柠檬汁调味。
6. 撒上大量欧芹，配炸肉排、面疙瘩或面包丸子上桌。
小贴士：蘑菇最后才加盐：这样不会过早出汁。
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