1. Limpe os cogumelos e corte em lâminas grossas; pique pequena a cebola.
2. Em uma frigideira larga, aqueça bem a manteiga e doure os cogumelos em levas, em fogo alto: se colocar muitos de uma vez, soltam o suco e cozinham.
3. Afaste os cogumelos e refogue a cebola na frigideira até ficar transparente.
4. Volte os cogumelos, despeje o creme de leite e cozinhe por 3–4 minutos, até o molho engrossar um pouco.
5. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e um pouco de suco de limão.
6. Polvilhe com bastante salsinha e sirva com escalope, nhoque ou knödel de pão.
Dica: Salgue os cogumelos só no final: assim não soltam o suco antes da hora.
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