Грибы в сливках

1. Очисти грибы и нарежь толстыми ломтиками; лук мелко нарежь.

2. В широкой сковороде сильно разогрей сливочное масло и обжаривай грибы порциями на сильном огне до золотистого цвета – если положить слишком много сразу, они выпустят сок и начнут вариться.

3. Отложи грибы, в сковороде потоми лук до прозрачности.

4. Верни грибы, влей сливки и вари 3–4 минуты, пока соус немного не загустеет.

5. Приправь солью, перцем, мускатным орехом и небольшим количеством лимонного сока.

6. Щедро посыпь петрушкой и подавай к шницелю, галушкам или хлебным кнедликам.

Совет: Соли грибы только в самом конце – так они не выпустят сок раньше времени.