Nấm xốt kem sữa

1. Làm sạch nấm, thái lát khá dày; băm hành tây.

2. Làm bơ thật nóng trong chảo rộng, xào từng mẻ nấm trên lửa lớn đến khi vàng nâu – cho quá nhiều cùng lúc sẽ làm nấm ra nước và chuyển sang luộc.

3. Để riêng nấm, om hành tây trong chảo đến khi trong.

4. Cho nấm trở lại, đổ kem sữa vào, nấu 3–4 phút đến khi xốt hơi đặc.

5. Nêm muối, tiêu, nhục đậu khấu và ít nước cốt chanh vàng.

6. Rắc nhiều ngò tây, dọn với thịt lát, mì viên hoặc viên bánh mì luộc.

Mẹo: Chỉ nêm muối cho nấm ở cuối cùng – giúp nấm không ra nước quá sớm.