แครอตปั้นทอด

แครอตปั้นทอดเป็นผักปั้นทอดฉ่ำปรุงเครื่องเทศ รับประทานเป็นมื้อเย็นไร้เนื้อสัตว์ได้ดี

1. ปอกแครอต ขูดด้วยรูขูดใหญ่ สับหัวหอมละเอียดและบดกระเทียมผ่านที่กด

2. ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอมด้วยไฟกลางจนใส ใส่กระเทียมแล้วผัดครึ่งนาที

3. ผสมแครอตขูด ผัด 6-8 นาทีจนเริ่มนุ่มและความชื้นส่วนใหญ่ระเหย พักให้เย็นลงจนยังอุ่น

4. ใส่แครอตที่เย็นลงในชาม เติมไข่ เกล็ดขนมปัง ชีสขูด พาร์สลีย์ มัสตาร์ด เกลือ พริกไทย คาราเวย์ และมาร์จอแรม ผสมให้ทั่ว หากนิ่มเกินไปให้เติมเกล็ดขนมปังอีกเล็กน้อย

5. ใช้มือเปียกปั้นเป็นแผ่นเล็กแบน

6. ตั้งน้ำมันในกระทะให้สูง 1-2 cm ทอดด้วยไฟกลางด้านละ 3-4 นาทีจนเหลืองทอง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับ

เคล็ดลับ: อร่อยที่สุดเมื่อเสิร์ฟกับสลัดสด มัสตาร์ดและเครื่องเทศให้รสอันเป็นเอกลักษณ์