Répafasírt

A répafasírt szaftos, fűszeres zöldségfasírt, amely húsmentes vacsoraként is megállja a helyét.

1. A sárgarépát meghámozzuk, és nagy lyukú reszelőn lereszeljük; a vöröshagymát finomra vágjuk, a fokhagymát átpréseljük.

2. Egy serpenyőben felmelegítünk 2 evőkanál olajat, és közepes lángon üvegesre pároljuk a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát, és fél percig pirítjuk.

3. Hozzákeverjük a reszelt sárgarépát, és 6-8 percig pároljuk, amíg kissé megpuhul és a felesleges nedvesség nagy része elpárolog; langyosra hűtjük.

4. A kihűlt répát tálba tesszük, és hozzáadjuk a tojásokat, a zsemlemorzsát, a reszelt sajtot, a petrezselymet, a mustárt, a sót, a borsot, a köményt és a majoránnát, majd alaposan összedolgozzuk – ha túl lágy, adunk hozzá még kevés zsemlemorzsát.

5. Nedves kézzel kisebb, lapos fasírtokat formázunk.

6. Egy serpenyőben 1-2 cm magasan olajat hevítünk, és közepes lángon, oldalanként 3-4 perc alatt aranybarnára sütjük a fasírtokat, majd papírtörlőre szedve lecsepegtetjük.

Tipp: Friss salátával tálalva a legfinomabb – a mustár és a fűszerek adják a karakteres ízét.