Οι καροτοκεφτέδες είναι ζουμεροί, αρωματικοί κεφτέδες λαχανικών, ιδανικοί και για βραδινό χωρίς κρέας.
1. Ξεφλούδισε τα καρότα και τρίψε στη χοντρή πλευρά του τρίφτη· ψιλόκοψε το κρεμμύδι και λιώσε το σκόρδο στην πρέσα.
2. Ζέστανε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε τηγάνι και σόταρε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο· πρόσθεσε το σκόρδο και σοτάρισε για μισό λεπτό.
3. Πρόσθεσε το τριμμένο καρότο και σόταρε για 6-8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει λίγο και να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος της περιττής υγρασίας· άφησε να γίνει χλιαρό.
4. Βάλε το κρύο καρότο σε μπολ και πρόσθεσε τα αυγά, την τριμμένη φρυγανιά, το τριμμένο τυρί, τον μαϊντανό, τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι, το αγριοκύμινο και τη μαντζουράνα και δούλεψε καλά — αν το μείγμα είναι πολύ μαλακό, πρόσθεσε λίγη ακόμη φρυγανιά.
5. Με βρεγμένα χέρια πλάσε μικρούς, πλακέ κεφτέδες.
6. Ζέστανε λάδι σε ύψος 1-2 cm σε τηγάνι και τηγάνισε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν· βγάλε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν.
Συμβουλή: Είναι πιο νόστιμοι με φρέσκια σαλάτα — η μουστάρδα και τα μυρωδικά δίνουν τη χαρακτηριστική τους γεύση.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.