Морковные котлеты (Répafasírt)

Морковные котлеты – сочные пряные овощные котлеты, которые достойно выступят и в качестве ужина без мяса.

1. Морковь очисти и натри на крупной терке; лук мелко нарежь, чеснок пропусти через пресс.

2. В сковороде разогрей 2 столовые ложки масла и на среднем огне туши лук до прозрачности, затем добавь чеснок и обжаривай полминуты.

3. Вмешай тертую морковь и туши 6-8 минут, пока она немного не размягчится, а большая часть лишней влаги не испарится; остуди до теплого состояния.

4. Остывшую морковь положи в миску, добавь яйца, панировочные сухари, тертый сыр, петрушку, горчицу, соль, перец, тмин и майоран и тщательно перемешай – если масса слишком мягкая, добавь еще немного сухарей.

5. Мокрыми руками сформуй небольшие плоские котлеты.

6. В сковороде разогрей масло слоем 1-2 см и на среднем огне жарь котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета, затем выложи на бумажное полотенце.

Совет: Вкуснее всего со свежим салатом – характерный вкус дают горчица и специи.