Kotleciki z marchewki

Kotleciki z marchewki to soczyste, aromatyczne kotlety warzywne, które sprawdzą się też jako bezmięsna kolacja.

1. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach; cebulę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę.

2. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i zeszklij cebulę na średnim ogniu, a następnie dodaj czosnek i smaż pół minuty.

3. Wmieszaj startą marchewkę i duś 6–8 minut, aż lekko zmięknie, a większość nadmiaru wilgoci odparuje; ostudź do letniej temperatury.

4. Ostudzoną marchewkę przełóż do miski, dodaj jajka, bułkę tartą, starty ser, natkę pietruszki, musztardę, sól, pieprz, kminek i majeranek, a następnie dokładnie wyrób – jeśli masa jest za miękka, dodaj jeszcze trochę bułki tartej.

5. Mokrymi dłońmi uformuj mniejsze, płaskie kotleciki.

6. Na patelni rozgrzej olej na wysokość 1–2 cm i smaż kotleciki na średnim ogniu po 3–4 minuty z każdej strony na złoty kolor, a następnie odsącz na ręczniku papierowym.

Wskazówka: Najlepiej smakują ze świeżą sałatą – to musztarda i przyprawy nadają im wyrazisty smak.