Морковени кюфтета

Морковените кюфтета са сочни, подправени зеленчукови кюфтета, подходящи и за вечеря без месо.

1. Обелете морковите и ги настържете на едро ренде; нарежете кромида на ситно и пресовайте чесъна.

2. Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган и задушете кромида на умерен огън до прозрачност, добавете чесъна и запържете за половин минута.

3. Добавете настърганите моркови и задушавайте 6-8 минути, докато леко омекнат и по-голямата част от излишната влага се изпари; охладете до хладко.

4. Сложете изстиналите моркови в купа, добавете яйцата, галетата, настърганото сирене, магданоза, горчицата, солта, черния пипер, кима и майораната и омесете добре – ако сместа е прекалено мека, добавете още малко галета.

5. С влажни ръце оформете по-малки плоски кюфтета.

6. Загрейте олио в тиган на слой от 1-2 cm и пържете кюфтетата на умерен огън по 3-4 минути от всяка страна до златистокафяво, след което извадете върху кухненска хартия да се отцедят.

Съвет: Най-вкусни са с прясна салата – горчицата и подправките придават характерния им вкус.