Gulerodsfrikadeller er saftige, krydrede grøntsagsfrikadeller, som også fungerer fint som kødfri aftensmad.
1. Skræl gulerødderne, og riv dem groft; hak løget fint, og pres hvidløget.
2. Varm 2 spiseskeer olie på en pande, og svits løget klart ved middel varme; tilsæt derefter hvidløget, og rist i et halvt minut.
3. Bland de revne gulerødder i, og lad dem simre i 6-8 minutter, til de er lidt møre, og det meste af den overskydende væde er fordampet; lad køle til lunt.
4. Kom de afkølede gulerødder i en skål, tilsæt æg, rasp, revet ost, persille, sennep, salt, peber, kommen og merian, og arbejd grundigt sammen – tilsæt lidt mere rasp, hvis massen er for blød.
5. Form små, flade frikadeller med fugtige hænder.
6. Varm et 1-2 cm dybt lag olie på en pande, og steg frikadellerne gyldne ved middel varme i 3-4 minutter på hver side; lad dem derefter dryppe af på køkkenrulle.
Tip: De smager bedst med frisk salat – sennep og krydderier giver den karakterfulde smag.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.