Bola-bolang karot

Ang bola-bolang karot ay makatas at malasang vegetable patty, na mahusay din bilang hapunang walang karne.

1. Balatan ang karot, at kudkurin sa kudkurang malalaki ang butas; hiwain nang pino ang pulang sibuyas, at pigain ang bawang sa garlic press.

2. Sa isang kawali, magpainit ng 2 kutsarang mantika, at igisa ang pulang sibuyas sa katamtamang apoy hanggang maging translucent, saka idagdag ang bawang, at igisa nang kalahating minuto.

3. Ihalo ang kinudkod na karot, at lutuin nang 6-8 minuto hanggang bahagyang lumambot at sumingaw ang malaking bahagi ng sobrang halumigmig; palamigin hanggang maligamgam.

4. Ilagay ang lumamig na karot sa mangkok, at idagdag ang mga itlog, ang breadcrumbs, ang kinudkod na keso, ang perehil, ang mustasa, ang asin, ang paminta, ang caraway at ang marjoram, saka paghaluing mabuti – kung masyadong malambot, magdagdag pa ng kaunting breadcrumbs.

5. Gamit ang basang kamay, hubugin ito sa maliliit at pipi na patty.

6. Sa isang kawali, magpainit ng mantika na 1-2 cm ang taas, at iprito ang mga patty sa katamtamang apoy, 3-4 minuto bawat gilid, hanggang golden brown, saka hanguin sa paper towel para tumulo ang mantika.

Tip: Pinakamasarap ito kapag inihain kasama ng sariwang salad – ang mustasa at ang mga pampalasa ang nagbibigay ng matapang na lasa nito.