มัสตาร์ดหวานแบบบาวาเรีย

1. บดเมล็ดมัสตาร์ดหยาบ ๆ ในเครื่องบดเครื่องเทศหรือกาแฟ โดยให้มีเมล็ดเต็มเหลือด้วย

2. ต้มน้ำตาลทรายแดงกับน้ำ น้ำส้มสายชูแอปเปิล เกลือ อบเชย และกานพลูในหม้อเล็กให้เดือด ต้ม 5 นาที

3. นำกานพลูออก ผสมเมล็ดมัสตาร์ดบดและน้ำผึ้งในของเหลวร้อน

4. ต้มด้วยไฟอ่อนพร้อมคนตลอด 2–3 นาทีจนข้นขึ้นเล็กน้อย

5. ใส่ขวดสะอาดที่ต้มแล้ว ปิดฝาและพักให้เย็น

6. พักในตู้เย็นอย่างน้อย 2–3 วันเพื่อให้รสอ่อนลงและข้นขึ้น แล้วเสิร์ฟกับไส้กรอกขาว เลเบอร์เคเซอ หรือเพรตเซล

เคล็ดลับ: เมื่อทำใหม่ยังเผ็ดซ่าและขมอ่อน การพักทำให้ได้รสหวานเครื่องเทศกลมกล่อม