Баварска сладка горчица

1. Смелете синапеното семе едро в мелничка за подправки или кафе (трябва да останат и цели зрънца).

2. Кипнете кафявата захар с водата, ябълковия оцет, солта, канелата и карамфила в малка тенджера и варете 5 минути.

3. Извадете карамфила и добавете смляното синапено семе и меда в горещата течност с разбъркване.

4. Варете на слаб огън при непрекъснато бъркане 2–3 минути до леко сгъстяване.

5. Разпределете в чисти, изварени бурканчета, затворете и охладете.

6. Оставете в хладилника да отлежи поне 2–3 дни – през това време вкусът омеква и горчицата се сгъстява – после поднесете с бели наденички, леберкезе или бретцели.

Съвет: Прясно приготвена все още е люта и леко горчива – отлежаването ѝ придава балансирания сладко-пикантен вкус.