Mù tạt ngọt kiểu Bavaria

1. Xay thô hạt mù tạt bằng máy xay gia vị hoặc cà phê (vẫn để lại vài hạt nguyên).

2. Trong nồi nhỏ, đun sôi đường nâu với nước, giấm táo, muối, quế và đinh hương, nấu 5 phút.

3. Vớt đinh hương ra, khuấy hạt mù tạt xay và mật ong vào chất lỏng nóng.

4. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục 2–3 phút đến khi hơi đặc.

5. Cho vào lọ sạch đã luộc, đậy kín, để nguội.

6. Để thấm trong tủ lạnh ít nhất 2–3 ngày – trong thời gian đó vị dịu đi và đặc hơn –, dọn với xúc xích trắng, Leberkäse và pretzel.

Mẹo: Mới làm còn cay, hơi đắng – thời gian để thấm tạo vị ngọt gia vị tròn đầy.