1. Lave o frango e seque com papel-toalha.
2. Misture o sal, a páprica, o cominho em grão e a pimenta e esfregue bem o frango com isso por dentro e por fora.
3. Coloque na cavidade do frango um maço de salsinha e um pedaço de manteiga e ponha em um refratário com o peito para cima.
4. Leve ao forno a 190 °C e asse por cerca de 1 hora e 15 minutos.
5. Enquanto isso, a cada 15 minutos, pincele com a manteiga derretida misturada com a cerveja: assim a pele fica bem dourada e crocante.
6. Deixe descansar alguns minutos, corte em quatro e sirva com pretzels ou salada de batata.
Dica: Nos biergartens bávaros, o “Hendl” é sempre acompanhado de pretzels fresquinhos e uma bebida gelada: em casa, uma tigela de salada de batata também é perfeita.
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