Baijerilainen paahdettu kana

1. Pese kana ja kuivaa talouspaperilla.

2. Sekoita suola, paprikajauhe, kuminansiemenet ja pippuri ja hiero kanaan huolellisesti sisältä ja ulkoa.

3. Laita vatsaonteloon nippu persiljaa ja pala voita ja aseta kana uunivuokaan rinta ylöspäin.

4. Nosta 190 °C:n uuniin ja paista noin 1 tunti 15 minuuttia.

5. Voitele 15 minuutin välein oluella sekoitetulla sulatetulla voilla, jotta nahasta tulee tummanruskea ja rapea.

6. Anna levätä muutama minuutti, leikkaa neljään osaan ja tarjoile pretzeleiden tai perunasalaatin kanssa.

Vinkki: Baijerin olutpuutarhoissa ”Hendl” tarjotaan aina tuoreen pretzelin ja kylmän juoman kanssa – kotona kulhollinen perunasalaattia on myös täydellinen lisuke.