Bayersk stegt kylling

1. Vask kyllingen, og dup den tør med køkkenrulle.

2. Bland saltet, paprikapulveret, kommenfrøene og peberen, og gnid kyllingen grundigt med blandingen indvendigt og udvendigt.

3. Læg et bundt persille og et stykke smør i kyllingens bughule, og læg den derefter med brystet opad i en bradepande.

4. Sæt den i en ovn ved 190 °C, og steg i ca. 1 time og 15 minutter.

5. Pensl undervejs hvert 15. minut med smeltet smør blandet med øl, så skindet bliver dybt brunt og sprødt.

6. Lad kyllingen hvile i nogle minutter, del den i fire, og server med kringler eller kartoffelsalat.

Tip: I bayerske ølhaver serveres »Hendl« altid med en frisk kringle og en kold drik – hjemme er en skål kartoffelsalat også perfekt.