Il-fwied tal-wiżż kiesaħ miżmum fix-xaħam tiegħu stess huwa antipast festiv u eleganti – isir tassew artab bħall-butir b'tisjir ġentili.
1. Naddaf il-fwied tal-wiżż (50 dkg), neħħi kull membrana li fadal u nixxfu b'karta tal-kċina. Naddaf l-uċuħ u l-għodda li jmissu mal-meraq tal-fwied nej.
2. Dewweb parti mix-xaħam tal-wiżż (20 dkg) f'borma u sajjar il-basla mqattgħa fi flieli (basla 1) u t-tewm (2 sinniet) fih sakemm isiru trasparenti.
3. Żid il-fwied tal-wiżż u l-werqa tar-rand, għatti u sajjar bil-galbu fuq nar baxx, waqt li taqlibha bil-galbu minn żmien għal żmien. Il-25–30 minuta huma biss gwida: iċċekkja b'termometru tal-laħam nadif li ċ-ċentru tal-eħxen parti jilħaq 75 °C għal mill-inqas 30 sekonda.
4. Fl-aħħar tat-tisjir ħawwar bil-melħ u l-bżar.
5. Poġġi l-fwied imsajjar fi skutella u ferra' l-bqija tax-xaħam tal-wiżż imdewweb fuqu biex jgħattih kompletament.
6. Aqsam f'porzjonijiet żgħar, kessaħ malajr u poġġi fil-friġġ f'temperatura ta' mhux aktar minn 4 °C fi żmien mhux aktar minn 2 sigħat minn meta jkun sar. Wara ftit sigħat biex jissoda, servi kiesaħ u mqatta' fi flieli.
Parir: Is-saff tax-xaħam ma jissostitwixxix it-tkessiħ u ma jagħmilx il-fwied idum aktar. Kul fi żmien 2 ijiem minn meta jkun sar jew iffriża l-porzjon li tkun għadek kemm kessaħt. Dejjem uża għodda nadifa biex tieħu minnu.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.