Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
Zimna wątróbka gęsia zachowana we własnym tłuszczu to odświętna, elegancka przystawka – dzięki delikatnemu smażeniu będzie naprawdę maślanie miękka.
1. Wątróbkę gęsią (50 dag) opłucz w zimnej wodzie i osusz ręcznikiem papierowym.
2. Część gęsiego smalcu (20 dag) roztop w garnku i zeszklij na nim pokrojoną w plasterki cebulę (1 sztuka) i czosnek (2 ząbki).
3. Włóż wątróbkę i liść laurowy, przykryj i smaż wątróbkę we własnym tłuszczu na delikatnym, małym ogniu przez 25-30 minut do miękkości. Obracaj ją ostrożnie, aby przepiekła się ze wszystkich stron.
4. Sól i pieprz dodawaj zawsze dopiero pod koniec smażenia – jeśli wątróbka dostanie sól na początku, stwardnieje.
5. Usmażoną wątróbkę przełóż do naczynia i zalej resztą roztopionego gęsiego smalcu, aby całkowicie ją przykrył.
6. Pozostaw w lodówce na kilka godzin, aby stężała w tłuszczu, a potem podawaj na zimno, pokrojoną w plastry.
Wskazówka: Zalana tłuszczem wątróbka przetrwa w lodówce nawet tydzień – wyjmuj zawsze tylko tyle, ile zużyjesz.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.