A saját zsírjában eltett hideg libamáj ünnepi, elegáns előétel – kímélő sütéssel lesz igazán vajpuha.
1. A libamájat (50 dkg) hideg vízben átmossuk, és konyhai papírral szárazra töröljük.
2. A libazsír (20 dkg) egy részét egy lábasban felolvasztjuk, és a felszeletelt vöröshagymát (1 fej) meg a fokhagymát (2 gerezd) üvegesre pirítjuk rajta.
3. Beletesszük a libamájat és a babérlevelet, lefedjük, és a máj saját zsírján, kímélő, kis lángon 25-30 perc alatt puhára sütjük. Óvatosan forgassuk, hogy körben átsüljön.
4. Sózni és borsozni mindig csak a sütés végén sózzunk-borsozzunk – ha a máj az elején kap sót, megkeményedik.
5. A megsült májat egy tálba tesszük, és leöntjük a maradék felolvasztott libazsírral, hogy teljesen ellepje.
6. Hűtőben, a zsírban dermesztve néhány órát pihentetjük, majd hidegen, szeletelve tálaljuk.
Tipp: A zsírral leöntött máj így a hűtőben akár egy hétig is eláll – mindig csak annyit szedj ki belőle, amennyit fel is használsz.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.