Mae afu gŵydd oer wedi'i gadw yn ei fraster ei hun yn gwrs cyntaf cain, dathliadol – coginio'n dyner sy'n ei wneud mor feddal â menyn.
1. Glanhawn yr afu gŵydd (50 dkg), tynnu unrhyw bilenni sydd ar ôl a'i sychu â phapur cegin. Glanhawn yr arwynebau a'r offer sy'n dod i gysylltiad â sudd yr afu amrwd.
2. Toddwn rywfaint o'r braster gŵydd (20 dkg) mewn sosban a ffrio'r nionyn wedi'i sleisio (1 pen) a'r garlleg (2 ewin) ynddo nes eu bod yn dryloyw.
3. Ychwanegwn yr afu gŵydd a'r ddeilen llawryf, gorchuddio a choginio'n dyner dros wres isel, gan ei droi'n ofalus o bryd i'w gilydd. Canllaw yn unig yw'r 25–30 munud: gwiriwn â thermomedr bwyd glân fod canol y rhan fwyaf trwchus yn cyrraedd 75 °C am o leiaf 30 eiliad.
4. Ar ddiwedd y coginio, sesnwn â halen a phupur.
5. Rhown yr afu wedi'i goginio mewn powlen a thywallt gweddill y braster gŵydd wedi'i doddi drosto i'w orchuddio'n llwyr.
6. Rhannwn yn ddognau llai, oeri'n gyflym a'i roi mewn oergell ar dymheredd o ddim mwy na 4 °C o fewn dim mwy na 2 awr ar ôl ei baratoi. Ar ôl ychydig oriau i setio, gweinwn yn oer ac wedi'i sleisio.
Awgrym: Nid yw'r haen fraster yn cymryd lle oeri nac yn cadw'r afu am gyfnod hir. Bwytawn o fewn 2 ddiwrnod i'w baratoi, neu rewi'r dogn sydd newydd ei oeri. Defnyddiwn offer glân bob amser i godi dognau ohono.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.