Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Hladna guščja jetra spremljena u vlastitoj masti svečano je, elegantno predjelo – nježnim pečenjem postaje zaista mekana poput maslaca.
1. Guščju jetru (50 dag) očisti, ukloni eventualne preostale opne i kuhinjskim papirom je osuši. Površine i pribor koji su bili u dodiru sa sokom sirove jetre očisti.
2. Dio guščje masti (20 dag) otopi u loncu i na njoj popirjaj narezani crveni luk (1 glavica) i češnjak (2 češnja) dok ne postanu staklasti.
3. Dodaj guščju jetru i lovorov list, poklopi i peci na nježnoj, laganoj vatri, povremeno je pažljivo okrećući. 25–30 minuta samo je okvirno: čistim termometrom za meso provjeri da sredina najdebljeg dijela barem 30 sekundi dosegne 75 °C.
4. Na kraju pečenja posoli i popapri.
5. Pečenu jetru stavi u posudu i prelij preostalom otopljenom guščjom masti tako da je potpuno prekrije.
6. Podijeljenu na manje porcije brzo je ohladi i najkasnije 2 sata od pripreme stavi u hladnjak na najviše 4 °C. Nakon nekoliko sati stvrdnjavanja posluži hladnu, narezanu.
Savjet: Sloj masti ne zamjenjuje hlađenje i ne čini jetru trajnom. Pojedi je u roku od 2 dana od pripreme ili svježe ohlađenu porciju zamrzni. Uvijek je vadi čistim priborom.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.