Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Холодна гусяча печінка, законсервована у власному жирі, – святкова вишукана закуска: завдяки делікатному смаженню вона стає по-справжньому ніжною, як масло.
1. Промий гусячу печінку (500 г) у холодній воді й обсуши паперовим рушником.
2. Розтопи частину гусячого жиру (200 г) у каструлі й протушкуй на ньому нарізану скибками цибулю (1 цибулина) й часник (2 зубчики) до прозорості.
3. Поклади гусячу печінку й лавровий лист, накрий і смаж печінку у власному жирі на делікатному слабкому вогні 25-30 хвилин до м’якості. Обережно перевертай, щоб вона просмажилася з усіх боків.
4. Солити й перчити завжди лише наприкінці смаження – якщо печінку посолити на початку, вона стане жорсткою.
5. Переклади готову печінку в миску й залий рештою розтопленого гусячого жиру, щоб він повністю її покривав.
6. Дай відпочити кілька годин у холодильнику, застигнувши в жирі, потім подавай холодною, нарізаною скибками.
Порада: Залита жиром печінка зберігається в холодильнику навіть тиждень – щоразу виймай лише стільки, скільки використаєш.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.