Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Hladna gosja jetra, shranjena v lastni masti, so praznična, elegantna predjed – z nežno peko postanejo zares mehka kot maslo.
1. Gosja jetra (50 dkg) očistimo, odstranimo morebitne ostanke kožic in s kuhinjskim papirjem popivnamo do suhega. Površine in pripomočke, ki so prišli v stik s sokom surovih jeter, očistimo.
2. Del gosje maščobe (20 dkg) stopimo v kozici ter na njej narezano čebulo (1 glava) in česen (2 stroka) pražimo, da posteklenita.
3. Dodamo gosja jetra in lovorov list, pokrijemo ter nežno pečemo na šibkem ognju, občasno previdno obrnemo. Čas 25–30 minut je le okviren: s čistim termometrom za meso preverimo, da sredica najdebelejšega dela doseže 75 °C za vsaj 30 sekund.
4. Ob koncu peke solimo in popramo.
5. Pečena jetra damo v skledo in prelijemo s preostalo stopljeno gosjo maščobo, da so povsem prekrita.
6. Razdelimo na manjše porcije, hitro ohladimo in najpozneje v 2 urah od priprave postavimo v hladilnik s temperaturo največ 4 °C. Po nekaj urah strjevanja postrežemo hladna, narezana na rezine.
Namig: Plast maščobe ne nadomesti hlajenja in jeter ne naredi trajno obstojnih. Porabimo jih v 2 dneh od priprave ali sveže ohlajeno porcijo zamrznemo. Vedno jih zajemamo s čistim priborom.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.