Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Studená husacia pečeň uložená vo vlastnej masti je slávnostné, elegantné predjedlo – šetrnou tepelnou úpravou bude mäkká ako maslo.
1. Husaciu pečeň (50 dkg) očistíme, odstránime prípadné zvyšné blany a osušíme kuchynským papierom. Očistíme plochy a náčinie, ktoré prišli do styku so šťavou zo surovej pečene.
2. Časť husacej masti (20 dkg) rozpustíme v hrnci a cibuľu nakrájanú na plátky (1 kus) a cesnak (2 strúčiky) na nej opečieme dosklovita.
3. Vložíme husaciu pečeň a bobkový list, prikryjeme a šetrne pripravujeme na miernom ohni, občas opatrne obrátime. 25–30 minút je iba orientačný údaj: čistým vpichovým teplomerom overíme, že stred najhrubšej časti dosiahne 75 °C aspoň na 30 sekúnd.
4. Na konci prípravy osolíme a okoreníme.
5. Hotovú pečeň vložíme do misy a zalejeme zvyšnou rozpustenou husacou masťou tak, aby bola úplne ponorená.
6. Rozdelíme na menšie porcie, rýchlo schladíme a najneskôr do 2 hodín od prípravy uložíme do chladničky pri najviac 4 °C. Po niekoľkých hodinách tuhnutia podávame studenú, nakrájanú na plátky.
Tip: Vrstva tuku nenahrádza chladenie a nekonzervuje pečeň. Spotrebujeme do 2 dní od prípravy alebo čerstvo schladenú porciu zmrazíme. Vždy odoberáme čistým náčiním.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.