Студениот гускин џигер во сопствена маст е свечено, елегантно предјадење – со нежно печење станува мек како путер.
1. Исчисти го гускиниот џигер (50 dkg), отстрани ги преостанатите ципи и исуши го со кујнска хартија. Исчисти ги површините и приборот што биле во допир со сокот од суровиот џигер.
2. Во тенџере стопи дел од гускината маст (20 dkg) и пропржи ги исечениот кромид (1 главица) и лукот (2 чешниња) додека не станат стаклести.
3. Додај ги гускиниот џигер и ловоровиот лист, поклопи и печи нежно на тивок оган, повремено внимателно превртувајќи го. Времето од 25–30 минути е само приближно: со чист термометар за храна провери дали средината на најдебелиот дел достигнала 75 °C најмалку 30 секунди.
4. На крајот од печењето посоли и додај бибер.
5. Стави го испечениот џигер во сад и прелиј го со преостанатата стопена гускина маст за целосно да биде покриен.
6. Подели го на помали порции, брзо излади го и најдоцна 2 часа по подготовката стави го во фрижидер на најмногу 4 °C. По неколку часа стегнување послужи го студен, исечен на резанки.
Совет: Слојот маст не го заменува чувањето во фрижидер и не го прави џигерот траен. Изеди го во рок од 2 дена од подготовката или замрзни ја свежо изладената порција. Секогаш вади од него со чист прибор.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.