Mëlçia e ftohtë e patës e ruajtur në yndyrën e vet është një antipastë festive dhe elegante – gatimi i butë e bën të butë si gjalpë.
1. Pastrojmë mëlçinë e patës (50 dkg), heqim cipat e mbetura dhe e thajmë me letër kuzhine. Pastrojmë sipërfaqet dhe mjetet që kanë prekur lëngun e mëlçisë së pagatuar.
2. Shkrijmë një pjesë të yndyrës së patës (20 dkg) në një tenxhere dhe kaurdisim në të qepën në feta (1 kokërr) dhe hudhrën (2 thelpinj) derisa të bëhen të tejdukshme.
3. Shtojmë mëlçinë e patës dhe gjethen e dafinës, e mbulojmë dhe e gatuajmë butësisht në zjarr të ulët, duke e kthyer me kujdes herë pas here. 25–30 minutat janë vetëm orientuese: kontrollojmë me termometër të pastër ushqimor që mesi i pjesës më të trashë të arrijë 75 °C për të paktën 30 sekonda.
4. Në fund të gatimit shtojmë kripë e piper.
5. E vendosim mëlçinë e gatuar në një enë dhe e mbulojmë plotësisht me yndyrën e mbetur të patës të shkrirë.
6. E ndajmë në racione më të vogla dhe e ftohim shpejt; brenda jo më shumë se 2 orësh nga përgatitja e vendosim në frigorifer në jo më shumë se 4 °C. Pas disa orësh mpiksjeje e shërbejmë të ftohtë, të prerë në feta.
Këshillë: Shtresa e yndyrës nuk e zëvendëson frigoriferin dhe nuk e bën mëlçinë të qëndrueshme për kohë të gjatë. E konsumojmë brenda 2 ditëve nga përgatitja ose e ngrijmë racionin e sapoftohur. Marrim gjithmonë prej saj me mjete të pastra.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.