멕시코 유카탄식 양파 하바네로 살사(Xnipek)

1. 적양파를 작게 깍둑썰어요.

2. 토마토는 씨를 빼고 양파와 같은 크기로 깍둑썰어요.

3. 장갑을 끼고 하바네로 씨를 빼 아주 잘게 다지고 고수도 다져요.

4. 사워 오렌지 즙을 짜요. 사워 오렌지가 없으면 오렌지즙 2와 라임즙 1의 비율로 섞어 대신해요.

5. 볼에 양파, 토마토, 하바네로, 고수를 섞고 시트러스즙을 부어 소금을 친 뒤 최소 15분 둬요.

6. 코치니타 피빌, 생선구이, 파누초스와 함께 내요.

팁: 이름은 마야어로 ‘개의 코’라는 뜻이에요. 너무 매워서 코에 땀이 나거든요. 처음엔 조심해서 맛보세요!