ハンガリーのジェルボー（Zserbó）

ハンガリーのお祝いの席の無冠の王者で、くるみとあんずジャムを層に重ね、チョコレートでコーティングします。

生地

1. 小麦粉、やわらかくしたバター、粉砂糖、ほぐした生イースト、サワークリーム、卵黄でなめらかな生地をこね、冷蔵庫で最低30分休ませます。

2. 生地を4等分します。

組み立てと仕上げ

3. フィリングを作ります。挽いたくるみを砂糖と混ぜます。

4. 1枚目の生地を天板の大きさにのばし、あんずジャムを塗って、砂糖入りのくるみを散らします。

5. 層を繰り返します。いちばん上はフィリングをのせない生地にします。

6. 180 °Cできつね色になるまで焼き、完全に冷まします。

7. ダークチョコレートを溶かし、ケーキの表面をコーティングします。

8. 固まったら四角く切り分けて出します。

ポイント：1日置いてからのほうが切り分けやすくなります。