Пирог «Жербо» (Zserbó)

Некоронованный король венгерских праздников: слои с орехами и абрикосовым джемом под шоколадной глазурью.

Тесто

1. Из муки, мягкого сливочного масла, сахарной пудры, раскрошенных дрожжей, сметаны и яичного желтка замеси гладкое тесто, затем дай ему отдохнуть в холодильнике минимум полчаса.

2. Раздели тесто на четыре равные части.

Сборка и глазурь

3. Для начинки смешай молотые грецкие орехи с сахаром.

4. Раскатай первый пласт теста по размеру противня, намажь абрикосовым джемом и посыпь орехами с сахаром.

5. Повтори слои, сверху должен лечь чистый пласт теста.

6. Выпекай при 180 °C до золотистого цвета, затем дай полностью остыть.

7. Растопи темный шоколад и покрой им верх пирога.

8. Когда глазурь застынет, нарежь квадратиками и подавай.

Совет: Красивее всего нарезается, если постоит один день.