Almás pite

Az almás pite akkor igazán jó, ha a tészta omlós, a töltelék pedig szaftos, de nem folyós. Ne aggódj, ha még sosem gyúrtál omlós tésztát – a hideg vaj és a gyors munka a titok.

A tésztához:

1. A 400 g lisztet morzsold össze a 200 g hideg, kockázott vajjal, amíg zsemlemorzsás állagú lesz.

2. Add hozzá az 1 tojást és egy csipet sót, majd gyors mozdulatokkal gyúrd össze – csak amíg összeáll, ne dolgozd túl.

3. Csomagold fóliába, és tedd a hűtőbe legalább 30 percre pihenni, hogy könnyebben nyújtható legyen.

A töltelékhez:

4. Az 1 kg almát reszeld le, és a levét jól nyomkodd ki – a vizes töltelék eláztatja a tésztát.

5. Keverd össze a 100 g cukorral és az 1 teáskanál fahéjjal.

Összeállítás és sütés:

6. A tészta felét nyújtsd ki, és tedd egy kivajazott tepsibe; halmozd rá egyenletesen a tölteléket.

7. Nyújtsd ki a másik tésztalapot, fektesd a töltelékre, a szélét nyomkodd össze, a tetejét pedig szurkáld meg villával.

8. Előmelegített sütőben 180 °C-on süsd aranybarnára, kb. 35–40 percig. Cukrozva, langyosan szeleteld.

Tipp: Sütés előtt hűtsd a megtöltött pitét 10 percig – így a vaj a sütőben lassabban olvad, és a tészta omlósabb lesz.