Apple pie

Talagang masarap ang apple pie kapag madurog-durog ang masa, at makatas pero hindi matubig ang palaman. Huwag mag-alala kung hindi ka pa nakagawa ng shortcrust – ang malamig na mantikilya at mabilis na paggawa ang sikreto.

Para sa masa:

1. Kuskusin ang 400 g harina kasama ng 200 g malamig na mantikilya na hiniwang kuwadrado, hanggang maging parang breadcrumbs ang tekstura.

2. Idagdag ang 1 itlog at isang kurot na asin, saka masahin sa mabibilis na galaw – hanggang mabuo lang, huwag sobrahan.

3. Balutin sa plastic wrap, at ipahinga sa ref nang hindi bababa sa 30 minuto para mas madali itong iladlad.

Para sa palaman:

4. Kudkurin ang 1 kg mansanas, at pigaing mabuti ang katas nito – binabasa ng matubig na palaman ang masa.

5. Haluin kasama ng 100 g asukal at ng 1 kutsaritang kanela.

Pagbuo at pagluluto:

6. Iladlad ang kalahati ng masa, at ilagay sa baking tray na pinahiran ng mantikilya; ikalat nang pantay ang palaman sa ibabaw.

7. Iladlad ang isa pang piraso ng masa, ilatag sa ibabaw ng palaman, diinan ang mga gilid, at tusuk-tusukin ang ibabaw gamit ang tinidor.

8. Lutuin sa pinainit na oven sa 180 °C hanggang golden brown, mga 35–40 minuto. Hiwain nang maligamgam, binudburan ng asukal.

Tip: Bago lutuin, palamigin ang pie na may palaman nang 10 minuto – sa ganitong paraan, mas mabagal matutunaw ang mantikilya sa oven, at mas madurog-durog ang masa.