Пита са јабукама

Пита са јабукама је заиста добра када је тесто прхко, а надев сочан, али не течан. Не брините ако никада нисте месили прхко тесто – тајна је у хладном маслацу и брзом раду.

За тесто:

1. Утрљајте 200 g хладног маслаца исеченог на коцкице у 400 g брашна док не добијете текстуру презли.

2. Додајте 1 јаје и прстохват соли, па брзим покретима умесите – само док се не повеже, немојте превише обрађивати.

3. Умотајте у фолију и оставите у фрижидеру најмање 30 минута да одмори и лакше се развлачи.

За надев:

4. Нарендајте 1 kg јабука и добро исцедите сок – воденаст надев ће натопити тесто.

5. Помешајте са 100 g шећера и 1 чајном кашичицом цимета.

Састављање и печење:

6. Развуците половину теста и ставите у плех премазан маслацем; равномерно распоредите надев.

7. Развуците други лист теста, ставите преко надева, притисните ивице, а површину избоцкајте виљушком.

8. Пеците у претходно загрејаној рерни на 180 °C до златносмеђе боје, око 35–40 минута. Поспите шећером и сеците млако.

Савет: Пре печења охладите напуњену питу 10 минута – тако ће се маслац у рерни спорије топити, а тесто ће бити прхкије.