Æbletærte er allerbedst med en sprød, mør dej og et saftigt, men ikke flydende fyld. Bare rolig, hvis du aldrig har lavet mørdej før – koldt smør og hurtigt arbejde er hemmeligheden.
Til dejen:
1. Smuldr 400 g mel med 200 g koldt smør i tern, til det ligner rasp.
2. Tilsæt 1 æg og en knivspids salt, og saml hurtigt dejen – kun til den hænger sammen; bearbejd den ikke for meget.
3. Pak i folie, og lad hvile i køleskabet i mindst 30 minutter, så dejen bliver lettere at rulle ud.
Til fyldet:
4. Riv 1 kg æbler, og pres saften grundigt fra – et vådt fyld gør dejen blød.
5. Bland med 100 g sukker og 1 teske kanel.
Samling og bagning:
6. Rul halvdelen af dejen ud, og læg den i en smurt bradepande; fordel fyldet jævnt ovenpå.
7. Rul den anden dejplade ud, læg den over fyldet, tryk kanterne sammen, og prik toppen med en gaffel.
8. Bag gylden i en forvarmet ovn ved 180 °C i ca. 35–40 minutter. Drys med sukker, og skær i stykker, mens tærten er lun.
Tip: Køl den fyldte tærte i 10 minutter før bagning – så smelter smørret langsommere i ovnen, og dejen bliver mere mør.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.