Omenapiirakka on parhaimmillaan, kun taikina on murea ja täyte mehevä mutta ei valuva. Ei haittaa, vaikka et olisi koskaan tehnyt murotaikinaa – salaisuus on kylmä voi ja nopea työskentely.
Taikinaan:
1. Nypi 400 g jauhoja ja 200 g kylmää, kuutioitua voita korppujauhomaiseksi seokseksi.
2. Lisää 1 kananmuna ja ripaus suolaa, vaivaa nopeasti vain koossa pysyväksi – älä työstä liikaa.
3. Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin lepäämään vähintään 30 minuutiksi, jotta taikina kauliutuu helpommin.
Täytteeseen:
4. Raasta 1 kg omenoita ja purista neste huolellisesti pois – vetinen täyte kastelee taikinan.
5. Sekoita 100 g sokeria ja 1 teelusikallinen kanelia joukkoon.
Kokoaminen ja paistaminen:
6. Kauli puolet taikinasta ja laita voidellulle pellille; levitä täyte tasaisesti päälle.
7. Kauli toinen taikinalevy, aseta täytteen päälle, painele reunat yhteen ja pistele pinta haarukalla.
8. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 °C:ssa kullanruskeaksi, noin 35–40 minuuttia. Sokeroi ja leikkaa haaleana.
Vinkki: Jäähdytä täytettyä piirakkaa 10 minuuttia ennen paistamista – näin voi sulaa uunissa hitaammin ja taikinasta tulee mureampi.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.