Eplabaka verður best með meyru deigi og safaríkri en ekki rennandi fyllingu. Engar áhyggjur þótt þú hafir aldrei gert mördeig: kalt smjör og hröð vinnubrögð eru leyndarmálið.
Deigið:
1. Myldu 400 g af hveiti saman við 200 g af köldu smjöri í teningum þar til áferðin er eins og brauðrasp.
2. Bættu við 1 eggi og klípu af salti og hnoðaðu hratt rétt þar til deigið bindst. Ekki vinna of mikið.
3. Vefðu í plastfilmu og láttu hvíla í kæli í að minnsta kosti 30 mínútur svo auðveldara sé að fletja út.
Fyllingin:
4. Rífðu 1 kg af eplum og kreistu safann vandlega úr. Blaut fylling bleytir deigið.
5. Blandaðu við 100 g af sykri og 1 teskeið af kanil.
Samsetning og bakstur:
6. Flettu helming deigsins út og settu í smurða ofnskúffu. Dreifðu fyllingunni jafnt yfir.
7. Flettu hina deigplötuna út, leggðu yfir fyllinguna, þrýstu brúnunum saman og stingdu göt á yfirborðið með gaffli.
8. Bakaðu gullinbrúnt í forhituðum ofni við 180 °C í um 35–40 mínútur. Stráðu sykri yfir og skerðu í sneiðar þegar bakan er volg.
Ráð: Kældu fylltu bökuna í 10 mínútur fyrir bakstur. Þá bráðnar smjörið hægar í ofninum og deigið verður meyrara.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.