Äppelpaj blir riktigt god när degen är spröd och fyllningen saftig men inte rinnig. Oroa dig inte om du aldrig har gjort mördeg – kallt smör och snabbt arbete är hemligheten.
Till degen:
1. Smula ihop 400 g mjöl med 200 g kallt, tärnat smör tills konsistensen liknar ströbröd.
2. Tillsätt 1 ägg och en nypa salt och knåda snabbt ihop – bara tills degen håller ihop, utan att överarbeta.
3. Slå in i plastfolie och låt vila i kylen i minst 30 minuter så att degen blir lättare att kavla.
Till fyllningen:
4. Riv 1 kg äpplen och krama ur saften ordentligt – en vattnig fyllning blöter ner degen.
5. Blanda med 100 g socker och 1 tesked kanel.
Montering och gräddning:
6. Kavla ut hälften av degen och lägg i en smord långpanna. Fördela fyllningen jämnt ovanpå.
7. Kavla ut den andra degplattan, lägg på fyllningen, tryck ihop kanterna och nagga ovansidan med en gaffel.
8. Grädda gyllenbrun i förvärmd ugn på 180 °C i ca 35–40 minuter. Sockra och skär i bitar medan pajen är ljummen.
Tips: Kyl den fyllda pajen i 10 minuter före gräddning – då smälter smöret långsammare i ugnen och degen blir sprödare.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.