Eplepai er virkelig god når deigen er sprø og smuldrete og fyllet er saftig uten å være rennende. Ikke bekymre deg om du aldri har laget mørdeig – hemmeligheten er kaldt smør og raskt arbeid.
Til deigen:
1. Smuldre 400 g mel sammen med 200 g kaldt smør i terninger til blandingen ligner brødsmuler.
2. Tilsett 1 egg og en klype salt og kna raskt sammen – bare til deigen henger sammen, ikke arbeid den for mye.
3. Pakk i folie og la hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter, slik at deigen blir lettere å kjevle.
Til fyllet:
4. Riv 1 kg epler og klem godt ut saften – et vått fyll gjør deigen bløt.
5. Bland med 100 g sukker og 1 teskje kanel.
Montering og steking:
6. Kjevle ut halvparten av deigen og legg den i en smurt langpanne. Fordel fyllet jevnt oppå.
7. Kjevle ut resten av deigen og legg den over fyllet. Trykk kantene sammen og prikk toppen med en gaffel.
8. Stek gyllen i forvarmet ovn ved 180 °C i ca. 35–40 minutter. Dryss over sukker og skjær opp mens paien er lunken.
Tips: Avkjøl den fylte paien i 10 minutter før steking – da smelter smøret langsommere i ovnen og deigen blir mer smuldrete.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.