Pai apel benar-benar lezat jika adonannya rapuh dan isinya berair tetapi tidak cair. Jangan khawatir jika belum pernah menguleni adonan pastry rapuh – rahasianya adalah mentega dingin dan bekerja cepat.
Untuk adonan:
1. Remas 400 g tepung dengan 200 g mentega dingin potong dadu hingga bertekstur seperti remah roti.
2. Tambahkan 1 telur dan sejumput garam, lalu uleni cepat hanya hingga menyatu; jangan diolah berlebihan.
3. Bungkus dengan plastik dan diamkan di lemari es setidaknya 30 menit agar lebih mudah digilas.
Untuk isian:
4. Parut 1 kg apel dan peras cairannya hingga tuntas – isian berair akan membuat adonan lembek.
5. Campurkan dengan 100 g gula dan 1 sendok teh kayu manis.
Penyusunan dan pemanggangan:
6. Gilas separuh adonan dan letakkan dalam loyang yang diolesi mentega; ratakan isian di atasnya.
7. Gilas lembaran adonan kedua, letakkan di atas isian, tekan tepinya hingga rapat, dan tusuk permukaannya dengan garpu.
8. Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 °C sampai keemasan, sekitar 35–40 menit. Taburi gula dan potong selagi hangat.
Tips: Dinginkan pai yang sudah diisi selama 10 menit sebelum dipanggang agar mentega meleleh lebih lambat dalam oven dan adonan lebih rapuh.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.