1. Faites cuire les pommes de terre à moitié dans leur peau, épluchez-les et coupez-les en rondelles.
2. Faites revenir l'oignon coupé en dés dans l'huile chaude, ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle blanchisse.
3. Salez et poivrez la viande, incorporez le concentré de tomate et faites mijoter ensemble quelques minutes.
4. Disposez des rondelles de pommes de terre au fond d'un plat beurré, étalez la viande hachée par-dessus, puis couvrez avec le reste des pommes de terre.
5. Mélangez la crème avec l'œuf battu, salez, versez sur le gratin et parsemez enfin de fromage râpé.
6. Faites gratiner au four à 190 °C environ 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et servez frais avec une salade.
Astuce : Précuire les pommes de terre garantit que le gratin cuise à cœur et que les couches ne restent pas dures au centre.
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