Glögg sans alcool au cassis (Alkoholfri glögg)

1. Lavez bien l'orange et prélevez 3 ou 4 fines bandes de zeste à l'économe ; épluchez le gingembre et émincez-le finement.

2. Écrasez légèrement les gousses de cardamome avec le plat d'un couteau pour libérer leur parfum.

3. Versez le jus de cassis dans une casserole et ajoutez le zeste d'orange, les bâtons de cannelle, les clous de girofle, la cardamome et le gingembre.

4. Chauffez doucement à feu doux juste en dessous de l'ébullition (sans faire bouillir !), puis retirez du feu, couvrez et laissez infuser 20 à 30 minutes.

5. Filtrez avant de servir et réchauffez ; si besoin, ajustez avec le jus de l'orange ou un peu de sucre.

6. Versez dans de petits verres ou des tasses, ajoutez dans chacun une cuillerée de raisins secs et d'amandes mondées, et servez avec une petite cuillère.

Astuce : Le glögg est la boisson de l'Avent suédois, et à cause des enfants et des conducteurs, chaque famille a aussi sa version sans alcool. Les raisins secs et les amandes dans le verre font partie de la tradition : on les repêche à la petite cuillère à la fin. Ne faites jamais bouillir les épices, sinon la boisson devient amère ; avec du jus de griotte ou de raisin à la place du cassis, c'est aussi délicieux.