1. Fouettez le yaourt dans une carafe ou un saladier jusqu'à ce qu'il soit lisse.
2. Versez peu à peu 400 ml d'eau froide (encore plus rafraîchissant avec de l'eau gazeuse) sans cesser de fouetter, jusqu'à obtenir une boisson homogène, semblable à du lait.
3. Assaisonnez d'une pincée de sel – elle doit être légèrement salée, c'est ce qui désaltère vraiment.
4. Effeuillez la menthe, froissez quelques feuilles entre vos doigts et ajoutez-les à la boisson pour qu'elles libèrent leur parfum.
5. Versez dans des verres remplis de glaçons et décorez avec le reste des feuilles de menthe.
6. Servez glacé, surtout avec des plats de viande riches et épicés, du khorovats ou du zhingyalov hats – la boisson rafraîchissante la plus populaire d'Arménie.
Astuce : Émulsionnée au blender, elle devient encore plus légère et crémeuse. Si vous en avez sous la main, ajoutez une pincée de menthe séchée ou du concombre finement haché.
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