1. Laita ricotta siivilään edellisenä iltana ja valuta jääkaapissa koko yö. Tämä on kermaisen, valumattoman täytteen salaisuus.
2. Sekoita taikinaa varten jauhot, sokeri, kaakaojauhe ja suolaripaus. Ota munanvalkuaisesta teelusikallinen peitettynä jääkaappiin saumojen kiinnittämistä varten. Lisää sitten rasva, loppu muna, marsala ja etikka ja vaivaa 5 minuuttia sileäksi, kovaksi taikinaksi. Kääri kelmuun ja anna levätä 1 tunti.
3. Kauli taikina jauhotetulla alustalla hyvin ohueksi (noin 1–2 mm), leikkaa 10 cm:n kiekkoja ja kääri kukin öljytyn cannoliputken ympärille. Liimaa sauma tipalla munanvalkuaista.
4. Paista 170 °C:n öljyssä erissä 2–3 minuuttia kullanruskeiksi ja kupliviksi. Nosta talouspaperille ja irrota varovasti putkista vielä lämpiminä. Jäähdytä täysin.
5. Painele valutettu ricotta siivilän läpi ja sekoita tomusokerin kanssa kermaiseksi. Lisää sokeroitu appelsiininkuori ja hienonnettu tumma suklaa.
6. Pursota täyte putkiin juuri ennen tarjoilua, kasta molemmat päät hienonnettuihin pistaasipähkinöihin ja ripottele päälle tomusokeria.
Vinkki: Sisiliassa cannolit ovat karnevaalien ja nykyään koko vuoden herkku. Täytä vasta ennen tarjoilua, jotta kuori ei pehmene. Täyttämättömät kuoret pysyvät rapeina ilmatiiviissä rasiassa viikon.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.