1. Κόψε το καθαρισμένο καλαμάρι σε κομμάτια 3–4 cm και σκούπισε· πλύνε το σπανάκι και χοντρόκοψε τα μεγαλύτερα φύλλα.
2. Σόταρε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ελαιόλαδο σε κατσαρόλα μέχρι να γίνει διάφανο, πρόσθεσε το καλαμάρι και καβούρδισε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά μέχρι να βγάλει και έπειτα να εξατμιστούν τα υγρά του.
3. Ρίξε το λευκό κρασί, βράσε για 2 λεπτά, πρόσθεσε περίπου 200 ml νερό, σκέπασε και σιγόβρασε σε χαμηλή φωτιά για 40–45 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το καλαμάρι.
4. Πρόσθεσε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον περισσότερο άνηθο, έπειτα το σπανάκι σε δόσεις και άφησε να μαραθεί.
5. Αλατοπιπέρωσε και βράσε ξεσκέπαστο για άλλα 8–10 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά αλλά να μείνει ζουμερό το φαγητό.
6. Ράντισε με τον χυμό λεμονιού, πασπάλισε με τον υπόλοιπο άνηθο και σέρβιρε με φρέσκο ψωμί.
Συμβουλή: Αγαπημένο φαγητό της ανοιξιάτικης νηστείας. Αν καταψύξεις και έπειτα αποψύξεις το καλαμάρι, χαλαρώνουν οι ίνες του και μαλακώνει γρηγορότερα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.