1. Skær den rensede tiarmede blæksprutte i stykker på 3–4 cm, og dup tør; skyl spinaten, og hak større blade groft.
2. Sauter det finthakkede løg klart i olivenolien i en gryde, tilsæt blæksprutten, og steg ved høj varme i 5 minutter, til den afgiver væske, som derefter koger væk.
3. Hæld hvidvinen ved, kog i 2 minutter, tilsæt så ca. 200 ml vand, læg låg på, og lad simre ved svag varme i 40–45 minutter, til blæksprutten er mør.
4. Tilsæt hakkede forårsløg og det meste af dilden, derpå spinaten i portioner, og lad den falde sammen.
5. Krydr med salt og peber, og kog uden låg i yderligere 8–10 minutter, til det meste af væsken er kogt væk, men retten stadig er saftig.
6. Dryp med citronsaft, drys resten af dilden over, og server med frisk brød.
Tip: En yndet ret i forårets fastetid. Fryser du blæksprutten først og tør den op igen, løsnes fibrene, så den bliver mør hurtigere.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.