1. Κράτησε λίγο από το αναγραφόμενο βούτυρο για το άλειμμα της φόρμας και χρησιμοποίησε το υπόλοιπο στα επόμενα βήματα. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 °C· βουτύρωσε ένα μικρό ταψί ή πυρέξ.
2. Πλύνε τα ροδάκινα, κόψε στη μέση και αφαίρεσε τα κουκούτσια· με κουταλάκι βγάλε λίγη σάρκα από κάθε μισό για να μεγαλώσει η κοιλότητα.
3. Ψιλόκοψε τη σάρκα που αφαίρεσες και ανακάτεψε σε μπολ με τα λεπτοτριμμένα αμαρέτι, το κακάο, τη μισή ζάχαρη και τον κρόκο, ώστε να γίνει συμπαγής γέμιση.
4. Βάλε τα μισά ροδάκινα στο ταψί με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, γέμισε τις κοιλότητες με λοφάκια γέμισης και βάλε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στο καθένα.
5. Πασπάλισε με την υπόλοιπη ζάχαρη και ψήσε για 35–40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα ροδάκινα και η γέμιση να αποκτήσει κρούστα και άρωμα.
6. Σέρβιρε χλιαρά ή κρύα, περιχυμένα με τον πυκνό χυμό που συγκεντρώθηκε στο ταψί.
Συμβουλή: Καλοκαιρινό επιδόρπιο του Πιεμόντε, καλύτερο με ώριμα αλλά σφιχτά ροδάκινα που αποχωρίζονται εύκολα από το κουκούτσι· σέρβιρε με μια κουταλιά σαντιγί ή παγωτό βανίλια. Οι ενήλικες μπορούν να προσθέσουν λίγες σταγόνες λικέρ αμαρέτο στη γέμιση πριν το ψήσιμο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.