1. Gem lidt af det angivne smør til at smøre formen; brug resten i de følgende trin. Forvarm ovnen til 180 °C, og smør en lille bradepande eller et ovnfast glasfad.
2. Skyl fersknerne, halvér dem, og fjern stenene. Skrab lidt frugtkød ud af hver halvdel med en teske, så fordybningen bliver større.
3. Hak det udskrabede frugtkød fint, og bland det i en skål med fintknuste amaretti, kakaopulver, halvdelen af sukkeret og æggeblommen til et fast fyld.
4. Stil ferskenhalvdelene med snitfladen opad i bradepanden, læg en top af fyld i hver fordybning, og læg en lille klat smør på hver.
5. Drys med resten af sukkeret, og bag i 35–40 minutter, til fersknerne er møre, og fyldet har fået skorpe og dufter.
6. Servér lune eller kolde med den tykke saft fra bradepanden over.
Tip: En sommerdessert fra Piemonte, bedst med modne, men stadig faste ferskner, hvor stenen let slipper. Servér med en skefuld flødeskum eller vaniljeis; voksne kan også dryppe lidt amarettolikør på fyldet inden bagningen.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.