1. Καθάρισε τις αλευρώδεις πατάτες, βράσε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, στράγγισε και άφησε να φύγουν οι ατμοί για 2–3 λεπτά για να στεγνώσουν.
2. Πέρασε από πρέσα πατάτας όσο είναι ζεστές, πρόσθεσε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και το αλάτι και άφησε να κρυώσουν εντελώς, ιδανικά όλη νύχτα στο ψυγείο.
3. Ζύμωσε στον κρύο πουρέ αρκετό αλεύρι για λεία ζύμη που δεν κολλάει και χώρισε σε 16 ίσες μπάλες.
4. Άνοιξε καθεμία σε καλά αλευρωμένη επιφάνεια με αλευρωμένο πλάστη σε πολύ λεπτό στρογγυλό φύλλο περίπου 25 cm.
5. Ζέστανε πολύ μεγάλο στεγνό τηγάνι ή τηγάνι κρέπας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ψήσε τα ψωμιά για περίπου 1 λεπτό ανά πλευρά μέχρι να εμφανιστούν καφέ κηλίδες.
6. Στοίβαξε τα ψημένα ψωμιά ανάμεσα σε πετσέτες για να μείνουν μαλακά. Σέρβιρε ζεστά ή κρύα.
Συμβουλή: Το lefse είναι θησαυρός των νορβηγικών Χριστουγέννων και της κουζίνας των παππούδων. Πολλοί το τρώνε τυλιγμένο, αλειμμένο με βούτυρο και πασπαλισμένο με ζάχαρη και κανέλα. Άλλοι τυλίγουν μέσα λουκάνικο Φρανκφούρτης ή καπνιστό σολομό. Το μυστικό είναι ο εντελώς κρύος, στεγνός πουρές, για λιγότερο αλεύρι και πιο μαλακό ψωμί. Στο άνοιγμα μην τσιγκουνευτείς το αλεύρι, γιατί η ζύμη κολλάει πολύ εύκολα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.